DB3211_Z 002-2006 有机葛根茶加工技术规程
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ID： |
1A7F008BB9E44F51A645BD14C3F4AB02 |
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0.02 |
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6 |
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日期： |
2009-8-31 |
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ICS 65.020.20,B 39,镇 江 市 农业技术规程,DB3211/Z 002— 2006,有机葛根茶加工技术规程,Regulation of processing for organic Kudzu Vine roots tea,2006-12-28 发布 2007-01-18 实施,DB3211,江苏省镇江质量技术监督局,镇 江 市 农 林 局,发布,DB3211/Z 002— 2006,I,前 言,为了保证葛产品的产品质量、指导与规范我市有机葛根茶的加工，特制订本标准,本标准严格贯彻了GB/T 19630-2005《有机产品》的规定，也贯彻了CNCA-0G-001：2005《有机产,品认证实施规则》和国家质量监督检验检疫总局令第67 号（2004）《有机产品认证管理办法》的相关,规定,本标准按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T 1.2-2002,《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》编写,本标准由江苏省镇江质量技术监督局提出,本标准由镇江缘源葛业开发有限公司、江苏省镇江质量技术监督局起草,本标准主要起草人：陆继明、王永吉,本标准于2006年12月28日首次发布,DB3211/Z 002— 2006,1,有机葛根茶加工技术规程,1 范围,本标准规定了有机葛根茶加工的术语和定义、加工厂要求与管理、原料和加工技术,本标准适用于以镇江地区以商品有机葛根为主要原料，经清洗、剥皮、去粉、炮制等工艺制成的,有机葛根茶,2 规范性引用文件,下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有,的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方,研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准,GB 5745 生活饮用水卫生标准,GB 14881 食品企业通用卫生规范,GB/T 19630.1-2005 有机产品 第1部分：生产,GB/T 19630.2-2005 有机产品 第2部分：加工,GB/T 19630.3-2005 有机产品 第3部分：标志与销售,GB/T 19630.4-2005 有机产品 第4部分：管理体系,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本标准,3.1,葛根茶,由葛根加工制成的用于冲泡引用的饮品,3.2,冲顶,在葛根茶加工开始前，先用少量葛根进行加工将残存在设备里的前期加工残留物质清理出去的工,序,3.3,外皮,葛根不含淀粉的部分,4 加工厂要求与管理,4.1 环境,工厂周边环境应符合GB/T 19630.2 对有机产品加工环境的要求,4.2 规划建设与设备,4.2.1 工厂规划、建设、设备设施、安全要求符合GB 14881 和GB/T 19630.2 的规定。进入加工区应,DB3211/Z 002— 2006,2,设有专门的消毒更衣室,4.2.2 加工过程中使用的工具和设备应专用，应在使用前进行彻底清洗，或进行冲顶加工，冲顶加工,应保留记录，冲顶加工的葛根茶不应作为有机葛根茶销售,4.3 人员,4.3.1 从事有机葛根茶生产的人员必须经过生产与加工培训，树立有机葛根茶加工基本理念，熟悉有,机葛根茶加工基本标准，掌握有机葛根茶加工操作基本要求和技能,4.3.2 直接从事有机葛根茶加工的人员在上岗前和每一年度均须体检，健康合格者才能上岗。传染病,及其他有碍食品卫生的疾病患者不能上岗,4.3.3 从业人员必须保持个人卫生，进入工作现场必须净手、更衣、换鞋、戴工作帽和口罩,4.4 加工厂管理,4.4.1 管理系统,生产厂管理体系应符合GB/T 19630.4 的要求，建立相应的完备的文件管理、资源管理、内部检查、,追踪体系和持续改进体系，并加以实施和保持,4.4.2 生产管理,有机葛根茶生产的投入品的选择和使用均应符合GB/T 19630.2 的规定。禁止使用聚氯乙烯、混有,氯氟碳化合物（CFC）的膨化聚苯乙烯。各种设备、工具在用于有机葛根茶生产前均应充分清洗，去处,污染物残留,4.5 有害生物防治,4.5.1 在厂区内消除消灭卫生死角，消除有害生物孳生条件,4.5.2 在门、窗、通风口设立物理隔离装置如聚乙烯防虫网等装置防止有害生物接触加工和处理设备,4.5.3 在加工储藏场所内，可以设置粘着性捕害工具、悬挂光电杀虫器等设备来捕杀有害生物,4.5.4 保持加工车间干燥，及时清除清洗过程中外溢的水，防止有害生物的繁殖,4.5.5 在加工储藏场所遭受严重的有害生物侵袭的紧急情况下，可以使用中草药进行喷雾和熏蒸处理,如果有必要使用常规熏蒸剂熏蒸时，应将有机葛根茶生产的原料和成品、半成品移出熏蒸场所，熏蒸,后５天才可以将上述产品移回。禁止使用持久性和致癌性的消毒剂和熏蒸剂,4.6 废弃物处理,4.6.1 基本原则,在有机葛根茶的加工过程中产生的废弃物中可以净化后循环使用的应循环使用，不可循环使用的,应作无害化处理后方可排放,4.6.2 废渣处理,拣剔过程中产生的固体废物和去粉处理过程中产生的粉质废弃物于废渣处理池中无害化处理后干,燥粉碎可以用做有机葛生产基地的肥料,4.6.3 废水处理,清洗、拣剔过程产生的废水在污水沉淀池中沉淀后可以循环利用，用于下次清洗；下层泥沙转移,至废渣处理池处理。原液浸泡茶胚３次后转移至废渣处理池处理,5 原料,5.1 加工有机葛根茶的原料葛根为本公司有机生产基地生产的通过有机产品认证机构认证的有机葛,DB3211/Z 002— 2006,3,根。有机葛根符合GB……
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